Harder/mullet filet avec peau
from: Pintafish/Veeakker (Benelux)
Pintafish sources harder/mullet directly from fishermen Job and Miranda Bout. Job was the first fisherman from whom Pintafish was able to buy directly. Harder/mullet feed on algae and seaweed. Sometimes you can also see them in the harbour to nibble the algae from ship hulls.
Fishing is done with seines, which do not touch the seabed and whose meshes have a diameter of 10 cm. This is the most sustainable fishing method for Harder. The large meshes allow small fish to escape.
Cooking mullet is quite easy: some butter in the pan, low heat and ready in a few minutes.
Mullet is also known as "white salmon". You can eat it raw like sushi. The flavour is delicious!
Thawing tip: put the fish with its packaging in cold water for +- 15-20min.
All prices shown are incl. VAT.
The producer
Pintafish/Veeakker
Binnen Pintafish streven we naar het opbouwen van een duurzame keten. "If you want it fresh buy it frozen’".
Al onze vis is gefileerd en diepgevroren tenzij anders aangegeven. De vis wordt meteen na de vangst bevroren zodat de versheid optimaal bewaard wordt.
Bovendien geeft het ons de kans om geen enkele vis verloren te laten gaan en zo een effectieve bijdrage te leveren in de oplossing van overbevissing.
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Chez Pintafish, nous nous efforçons de construire une chaîne durable. "If you want it fresh, buy it frozen."
Tous nos poissons sont filetés et congelés sauf petites exceptions. Le poisson est immédiatement congelé après la pêche afin de préserver au mieux sa fraîcheur. De plus, cela nous permet de ne pas gaspiller de poisson et ainsi de contribuer efficacement à la résolution du problème de la surpêche.
Contact data
Jan Versteden
info@veeakker.be
http://www.pintafish.eu
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